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Familienmenü: Linsensuppe, Kartoffelgratin, Ofenlachs & Rote-Bete-Carpaccio
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Familienmenü: Linsensuppe, Kartoffelgratin, Ofenlachs & Rote-Bete-Carpaccio

2 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @makitchen09 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • Linsen (gewaschen)Despensa200 g
  • Kartoffeln (mittelgroß, grob geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
  • Möhren (grob geschnitten)Frutas y verduras3 piezas
  • Zwiebel (groß, grob geschnitten)Frutas y verduras1 pieza
  • TomatenmarkDespensa15 ml
  • Rapsöl (für die Suppe)Despensa30 ml
  • Petersilie (eine Handvoll, gehackt)Frutas y verduras1 pieza
  • WasserOtro1 litro
  • SalzEspecias5 g
  • PfefferEspecias2 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Especias2 g
  • Zitronensaft (für die Suppe)Frutas y verduras15 ml
  • Kartoffeln (fein gehobelt)Frutas y verduras1 kg
  • Sahne (ca. 2 Becher)Lácteos400 ml
  • Vegeta (2 TL)Especias10 g
  • Pfeffer (½ TL)Especias1 g
  • Muskatnuss (½ TL, gerieben)Especias1 g
  • Käse (gerieben, zum Überbacken)Lácteos150 g
  • Lachs (ganzes Stück, trocken getupft)Pescado1,5 kg
  • Knoblauchzehen (für den Lachs)Frutas y verduras4 piezas
  • Petersilie (eine gute Handvoll, für die Soße)Frutas y verduras1 pieza
  • Knoblauchzehen (für die Soße)Frutas y verduras2 piezas
  • Rapsöl (für die Soße)Despensa60 ml
  • Zitronensaft (für die Soße)Frutas y verduras15 ml
  • Rote Bete (fein gehobelt)Frutas y verduras4 piezas
  • NaturjoghurtLácteos60 ml
  • TahiniDespensa15 ml
  • pürierter KnoblauchFrutas y verduras30 ml
  • Limettensaft (½ Limette, oder Zitronensaft)Frutas y verduras15 ml
  • SalzEspecias2 g
  • Pfeffer (optional)Especias1 g

por ración

Nutrición

850kcal

Carbohidratos
41 g
Proteínas
59 g
Grasas
50 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Placa de cocina
  • Horno
  • Olla
  • Sartén
  • Batidora de mano
  • Mandolina
  • Fuente de horno
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Linsensuppe: Gemüse anbraten

    • Kartoffeln, Möhren und Zwiebel grob schneiden.
    • Gemüse im Rapsöl anbraten und das Tomatenmark dazugeben.
    • Mit Wasser auffüllen.
    Paso 1

  2. Linsen köcheln lassen

    • Gewaschene Linsen und die Gewürze dazugeben.
    • Ca. 30 Min. köcheln lassen, bis alles weich ist.
    • Zum Schluss die Petersilie unterrühren.
    Paso 2

  3. Suppe pürieren und abschmecken

    • Fein pürieren.
    • Beim Servieren etwas Zitronensaft dazugeben.
    Paso 3

  4. Kartoffelgratin vorbereiten

    • Kartoffeln fein hobeln.
    • Mit Sahne, Vegeta, Pfeffer und Muskatnuss vermengen – die Sahne sollte beim Andrücken leicht über den Kartoffeln stehen.
    • 1 Std. ruhen lassen, damit die Kartoffeln gut durchziehen.
    Paso 4

  5. Gratin backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30–40 Min. backen, bis die Kartoffeln gar und oben goldbraun sind.
    • Käse darübergeben und nochmals überbacken.
    Paso 5

  6. Lachs vorbereiten

    • Lachs trocken tupfen und portionsweise einschneiden.
    • Knoblauch in die Zwischenräume geben.
    Paso 6

  7. Kräutersoße mixen

    • Petersilie, Knoblauch, Rapsöl und Zitronensaft fein pürieren.
    • Lachs damit bestreichen.
    Paso 7

  8. Lachs backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen.
    • Backzeit je nach Ofen kontrollieren.
    Paso 8

  9. Rote Bete hobeln

    • Rote Bete fein hobeln, alternativ mit dem Messer in feine Scheiben schneiden.
    Paso 9

  10. Soße für das Carpaccio anrühren

    • Naturjoghurt, Tahini, pürierten Knoblauch, Limettensaft, Salz und optional Pfeffer verrühren.
    Paso 10

  11. Carpaccio anrichten

    • Soße zuerst auf dem Teller verteilen.
    • Rote Bete darauf anrichten und nach Wunsch noch etwas Soße darübergeben.
    Paso 11
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