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Feuilleté à la pistache

55 minPara 6Nutri-Score D€€

55 min

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receta de

raphaelle la maman

@raphaellelamaman

lo que necesita

6 personas

pâte philo (feuilles entières)Panadería10 piezas
beurre (fondu)Lácteos100 g
sucre rouxDespensa120 g
laitLácteos250 ml
œufsLácteos2 piezas
sucre vanillé (1 sachet)Despensa1 pieza
pâte de pistache (1 cuillère à soupe)Despensa15 g
pralin de pistache (1 cuillère à soupe, facultatif)Despensa15 g
eau de fleur d'oranger (un trait)Despensa5 ml
fleur de sel (une pincée)Especias1 g
poudre de pistache (pour la finition)Frutos secos y semillas15 g
pistaches caramélisées (concassées, pour la finition)Frutos secos y semillas20 g

por ración

331kcal

lo que usará

paso a paso

Préparer la pâte philo
- Plier chaque feuille de pâte philo en accordéon.
- Les disposer dans le plat à gratin en les collant les unes derrière les autres.
- Badigeonner généreusement de beurre fondu.
Paso 1
Précuire la pâte
- Enfourner le plat à 180 °C.
- Laisser dorer légèrement la pâte.
Paso 2
Préparer l'appareil
- Verser le sucre roux dans un saladier.
- Casser les œufs et ajouter le lait et le sucre vanillé.
- Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Paso 3
Parfumer l'appareil
- Ajouter la pâte de pistache et le pralin de pistache.
- Verser un trait d'eau de fleur d'oranger et une pincée de fleur de sel.
- Mélanger à nouveau soigneusement.
Paso 4
Cuire le feuilleté
- Verser l'appareil sur la pâte philo précuite.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et l'intérieur moelleux.
Paso 5
Finir et servir
- Saupoudrer de poudre de pistache.
- Parsemer de pistaches caramélisées concassées.
- Servir tiède ou froid.
Paso 6