Préchauffer le four

• Préchauffez le four à 180 °C.

Délayer la Maïzena

• Dans un petit bol, délayez la Maïzena dans l'eau froide pour bien la dissoudre et éviter les grumeaux.

Préparer l'appareil aux œufs

• Dans un saladier, battez les œufs avec le miel et la vanille.
• Ajoutez la Maïzena délayée en fouettant bien pour homogénéiser.

Incorporer le fromage blanc

• Dans un second saladier, versez le fromage blanc.
• Incorporez petit à petit le mélange aux œufs en remuant doucement jusqu'à obtenir une texture lisse et bien liée.

Garnir le moule

• Tapissez un moule de 20 cm de papier cuisson et versez la préparation.
• Coupez les abricots en deux et déposez-les délicatement sur le dessus, face coupée vers le bas.
• Parsemez de pistaches concassées.

Cuire au four

• Enfournez jusqu'à ce que le flan soit pris sur les bords et encore légèrement tremblotant au centre.

Refroidir

• Laissez tiédir puis réfrigérez avant de déguster bien frais.