Plato principal
Fondue au Comté, Beaufort et Abondance aux trompettes de la mort
35 minPara 3Nutri-Score D€€€
D
35 min
35 minFondue au Comté, Beaufort et Abondance aux trompettes de la mort
lo que necesita
Ingredientes
Comté (coupé en dés)Lácteos200 g- Beaufort (coupé en dés)Lácteos200 g
- Abondance (coupé en dés)Lácteos200 g
trompettes de la mort (fraîches, nettoyées, coupées en morceaux (quelques-unes entières))Frutas y verduras200 g
échalotes (émincées)Frutas y verduras2 piezas
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras2 piezas
beurreLácteos15 g
vin blanc secBebidas150 ml
selEspecias2 g
poivre (moulu)Especias1 g
baguette (coupée en morceaux)Panadería1 pieza
fécule de maïs (ou farine, pour rattraper la fondue)Despensa10 g
por ración
Nutrición
912kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 48 g
- Grasas
- 58 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Placa de cocina
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir les échalotes et l'ail
- Faire fondre le beurre directement dans le caquelon.
- Faire revenir les échalotes émincées et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Paso 2
Ajouter les trompettes de la mort
- Ajouter les trompettes coupées en morceaux, en laissant quelques-unes entières.
- Laisser revenir jusqu'à ce qu'elles rendent leur eau et soient dorées.
- Paso 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc sec pour déglacer.
- Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser réduire légèrement.
- Paso 4
Incorporer les fromages
- Ajouter le Comté, le Beaufort et l'Abondance en dés.
- Remuer à feu doux jusqu'à obtenir une fondue homogène et crémeuse.
- Paso 5
Rattraper la fondue si besoin
- Si la fondue n'est pas homogène, prélever un peu du gras du fromage dans une coupelle.
- Le mélanger avec la fécule de maïs (ou la farine), puis reverser le tout dans le caquelon en remuant à feu doux.
- Paso 6
Servir
- Servir la fondue bien crémeuse avec la baguette coupée en morceaux.