Plato principal
Poulet vapeur, sauce gingembre & cébettes
1 h 10 minPara 4Nutri-Score B€€
B
1 h 10 min
1 h 10 minPoulet vapeur, sauce gingembre & cébettes
lo que necesita
Ingredientes
poulet (en morceaux)Carne800 g
ail (gousses, en rondelles)Frutas y verduras4 piezas
gingembre frais (en rondelles)Frutas y verduras20 g
cébettes (finement émincées)Frutas y verduras5 piezas
graines de sésame (dorées)Frutos secos y semillas20 g- gingembre frais (râpé)Frutas y verduras15 g
poivre (moulu)Especias1 g
huile de pépins de raisin (neutre, bien chaude)Despensa60 ml
sauce sojaDespensa30 ml- mirinDespensa15 ml
- huile de sésameDespensa15 ml
riz (cuit, bien chaud)Cereales300 g
por ración
Nutrición
639kcal
- Carbohidratos
- 63 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Wok
Vaporera
Bol
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire le poulet à la vapeur
- Verser de l'eau dans le wok et installer un grand bol sur un support vapeur, avec un petit récipient retourné au centre.
- Disposer le poulet autour avec l'ail et le gingembre, sans contact avec l'eau.
- Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur.
- Paso 2
Préparer l'huile parfumée
- Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les cébettes, les graines de sésame, le gingembre râpé et le poivre.
- Verser l'huile de pépins de raisin bien chaude dessus pour libérer les arômes.
- Paso 3
Assaisonner la sauce
- Ajouter la sauce soja, le mirin et l'huile de sésame.
- Mélanger.
- Paso 4
Effilocher le poulet et récupérer le jus
- Effilocher la viande à la main.
- Retourner le petit récipient pour récupérer le jus concentré.
- Paso 5
Mélanger et servir
- Verser le jus dans la sauce, ajouter le poulet effiloché et bien mélanger pour l'enrober.
- Servir sur un riz bien chaud.