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Forêt noire
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Forêt noire

1 h 30 minPara 10Nutri-Score D€€
de @lesrecettesdeclairette7 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

10 personas
  • œufsOtro6 piezas
  • sucreDespensa200 g
  • sucre vanillé (1 sachet)Despensa1 pieza
  • farineCereales160 g
  • levure chimique (1 cuillère à café)Despensa5 g
  • cacao amer en poudreDespensa20 g
  • crème liquide entière 30% (bien froide)Lácteos700 ml
  • gousse de vanilleEspecias1 pieza
  • sucre glace (2 cuillères à soupe)Despensa30 g
  • sirop de griottes (3 cuillères à soupe, pour la chantilly)Despensa45 ml
  • kirsch (2 cuillères à soupe, pour la chantilly)Bebidas30 ml
  • sirop de griottes (pour le sirop d'imbibage)Despensa330 ml
  • kirsch (3 cuillères à soupe, pour le sirop d'imbibage)Bebidas45 ml
  • griottes au sirop (égouttées)Frutas y verduras350 g
  • copeaux de chocolatDespensa130 g

por ración

Nutrición

374kcal

Carbohidratos
48 g
Proteínas
6 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Varillas
  • Molde desmontable
  • Horno
  • Manga pastelera
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la génoise au chocolat

    • Casser les œufs dans un saladier
    • Ajouter le sucre et le sucre vanillé
    • Battre jusqu'à ce que le mélange triple de volume
    Paso 1

  2. Incorporer les poudres

    • Incorporer la farine en trois fois, la levure chimique et le cacao amer en poudre
    • Mélanger délicatement entre chaque ajout pour ne pas faire retomber l'appareil
    Paso 2

  3. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans un moule chemisé
    • Tapoter le moule pour enlever les bulles d'air
    • Enfourner à 150 °C
    • Laisser refroidir avant de démouler
    Paso 3

  4. Monter la chantilly

    • Verser la crème entière bien froide dans un saladier froid et ajouter la gousse de vanille
    • Mélanger le jus de griotte et le kirsch puis les incorporer à la crème
    • Battre en chantilly en ajoutant le sucre glace
    • Mettre la chantilly dans une poche à douille
    Paso 4

  5. Préparer le sirop d'imbibage

    • Mélanger le sirop de griottes et le kirsch
    Paso 5

  6. Monter le gâteau

    • Couper la génoise refroidie en deux
    • Badigeonner la première moitié de sirop
    • Recouvrir d'une généreuse couche de chantilly
    • Répartir les griottes en en gardant quelques-unes pour la décoration
    • Badigeonner la seconde moitié de génoise de sirop et refermer le gâteau
    Paso 6

  7. Décorer

    • Étaler le reste de chantilly sur tout le gâteau à la maryse ou à la spatule
    • Recouvrir de copeaux de chocolat
    • Ajouter quelques griottes et pocher de la chantilly pour la décoration
    Paso 7

  8. Réserver au frais

    • Laisser le gâteau au réfrigérateur avant de déguster
    Paso 8
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