Préparer la génoise

• Fouetter les œufs et le sucre au robot pendant 10 min jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
• Ajouter la farine délicatement.

Cuire la génoise

• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner à 180 °C.

Préparer la crème pâtissière

• Faire chauffer le lait avec les gousses de vanille.
• Fouetter les œufs avec le sucre puis incorporer la maïzena.
• Verser le lait chaud sur le mélange et remettre sur le feu jusqu'à ce que la crème épaississe.

Refroidir la crème

• Mettre la crème à refroidir.

Monter la crème au beurre

• Détendre la crème refroidie.
• Ajouter le beurre mou et fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Montage

• Couper la génoise en deux.
• Garnir de crème et de framboises.
• Refermer le gâteau et réserver au frais.