Cuire et écraser les pommes de terre

• Cuire les pommes de terre épluchées à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les écraser finement en purée.

Préparer la pâte

• Ajouter l'œuf et la farine à la purée.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les galettes

• Façonner de petites galettes avec les mains légèrement humides.

Cuire à la poêle

• Chauffer une poêle légèrement huilée.
• Cuire les galettes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.