Mélanger les ingrédients

• Dans un saladier, mélanger le riz cuit avec l'œuf et le fromage râpé.
• Saler et poivrer, puis bien amalgamer la préparation.

Former les galettes

• Façonner la préparation en galettes de taille égale.

Cuire à la poêle

• Chauffer un filet d'huile dans une poêle.
• Faire revenir les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir

• Accompagner les galettes de fromage frais, de champignons poêlés et d'un œuf au plat.