Ramollir les dattes

• Placer la pâte de dattes dans un bol.
• La recouvrir d'eau bouillante et laisser ramollir.

Préparer la base

• Casser les œufs dans un saladier avec le yaourt au soja.
• Ajouter la levure et mélanger.

Mixer et incorporer les dattes

• Mixer les dattes ramollies avec leur eau.
• Ajouter la purée de dattes à la préparation et mélanger.

Ajouter la farine

• Verser la farine d'avoine et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Assaisonner

• Ajouter la cannelle et le sel, puis mélanger.

Cuire au four

• Verser la pâte dans un moule.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le gâteau soit cuit et doré.