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Gâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
1 h 15 minPara 12Nutri-Score D€€
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1 h 15 min
1 h 15 minGâteau de l'Aïd à la génoise, chantilly au mascarpone et coulis de fraises
lo que necesita
Ingredientes
œufs (à température ambiante)Lácteos8 piezas
sucreDespensa220 g
farine (tamisée)Despensa220 g- mascarpone (froid)Lácteos500 g
- crème liquide (au moins 30 % de matière grasse, très froide)Lácteos500 ml
sucre glaceDespensa120 g
fraises surgelées (décongelées)Frutas y verduras400 g- sucre (pour le coulis)Despensa200 g
por ración
Nutrición
436kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Batidora de varillas
Molde para bizcocho
Cazo- Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la génoise
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Incorporer délicatement la farine tamisée en soulevant la masse.
- Paso 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C.
- Paso 3
Monter la chantilly au mascarpone
- Détendre le mascarpone avec le sucre glace.
- Verser la crème liquide très froide et fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Paso 4
Préparer le coulis de fraises
- Chauffer les fraises avec le sucre dans une casserole.
- Laisser compoter puis mixer et passer au chinois si souhaité.
- Laisser refroidir.
- Paso 5
Montage et décoration
- Couper la génoise refroidie en disques ou en tranches.
- Alterner génoise, chantilly au mascarpone et coulis.
- Recouvrir de chantilly et décorer selon votre goût.