Plato principal
Gaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
45 minPara 2Nutri-Score C€€
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45 min
45 minGaufres de riz croustillantes, saumon tataki et œuf mariné
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
riz cuit (cuit et refroidi)Cereales300 g
œufs (1 pour les gaufres, 2 pour la marinade)Lácteos3 piezas
pavé de saumon (frais, qualité sashimi)Pescado200 g
sauce sojaDespensa80 ml
graines de sésame (torréfiées)Frutos secos y semillas20 g
avocat (écrasé à la fourchette)Frutas y verduras1 pieza
citron vert (pressé)Frutas y verduras1 pieza
srirachaDespensa30 ml
oignon nouveau (ciselé)Frutas y verduras1 pieza- huile végétale (pour le gaufrier)Despensa20 ml
selEspecias2 g
por ración
Nutrición
516kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
gaufrier
Bol
Sartén
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mariner les œufs
- Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min, puis les refroidir dans l'eau glacée et les écaler.
- Les plonger dans la sauce soja et réserver au frais.
- Paso 2
Préparer le guacamole
- Écraser l'avocat avec le jus de citron vert et une pincée de sel.
- Réserver au frais.
- Paso 3
Saisir le saumon tataki
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle bien chaude.
- Saisir le pavé de saumon 30 secondes sur chaque face, puis le refroidir immédiatement.
- Le rouler dans les graines de sésame et le trancher finement.
- Paso 4
Cuire les gaufres de riz
- Mélanger le riz cuit avec l'œuf, l'oignon nouveau ciselé et le sel.
- Huiler le gaufrier et y presser le mélange pour former des gaufres.
- Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Paso 5
Dresser
- Déposer les gaufres de riz dans les assiettes.
- Ajouter le guacamole, les tranches de saumon tataki et l'œuf mariné coupé en deux.
- Arroser de sriracha et servir aussitôt.