Activer la levure

• Verser le lait tiède dans le bol du pétrin
• Ajouter la levure sèche et mélanger
• Laisser reposer

Pétrir la pâte

• Ajouter la farine, la cassonade et les œufs
• Pétrir en mode pétrin

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre à température ambiante coupé en morceaux
• Pétrir de nouveau

Laisser lever la pâte

• Couvrir et laisser la pâte lever

Incorporer le sucre perlé

• Dégazer la pâte
• Ajouter le sucre perlé et mélanger à la spatule

Former les boules

• Former des boules d'environ 100 g de pâte
• Diviser une boule en deux sans sucre perlé

Cuire les gaufres

• Cuire les boules de pâte au gaufrier
• Saupoudrer de sucre glace avant de servir