Entrante
Gazpacho en 3 façons
25 minPara 4Nutri-Score A€€
A
25 min
25 minGazpacho en 3 façons
receta de
Diego Alary
@diegoalary
171 recetas
408 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
tomates bien mûres (lavées, équeutées et coupées en quartiers)Frutas y verduras1 kg
concombre (pelé et coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
poivron vert (épépiné et coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
ail (épluché)Frutas y verduras2 piezas
pain rassis (émietté)Panadería60 g
huile d'oliveDespensa60 ml- vinaigre de xérèsDespensa20 ml
selEspecias5 g
eau glacée (très froide)Bebidas100 ml
por ración
Nutrición
216kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Bol
Tamiz
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Laver et couper les tomates, le concombre et le poivron.
- Éplucher l'ail et émietter le pain rassis.
- Paso 2
Mixer le gazpacho
- Placer les légumes, l'ail et le pain dans le blender.
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre de xérès, le sel et l'eau glacée.
- Mixer longuement jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Paso 3
Passer et réfrigérer
- Passer la soupe au chinois pour retirer les peaux et pépins.
- Réserver au frais jusqu'au service.
- Paso 4
Dresser en 3 façons
- Servir le gazpacho bien frais, nature.
- Proposer une version avec des dés de concombre et de poivron.
- Proposer une version avec un filet d'huile d'olive et des croûtons.