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Génoise plate moelleuse garnie fraises, mascarpone et noix de coco
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Génoise plate moelleuse garnie fraises, mascarpone et noix de coco

1 hPara 8Nutri-Score D€€
de @thisistastyy65 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • œufs (blancs et jaunes séparés)Lácteos4 piezas
  • sucreDespensa65 g
  • farine (tamisée)Cereales65 g
  • laitLácteos55 ml
  • huileDespensa55 ml
  • jus de citronFrutas y verduras5 ml
  • mascarpone (froid)Lácteos250 g
  • crème liquide (très froide, 30 % de matière grasse)Lácteos250 ml
  • sucre glaceDespensa60 g
  • confiture de fraiseDespensa150 g
  • fraises (coupées en petits morceaux)Frutas y verduras250 g
  • noix de coco râpéeFrutos secos y semillas80 g
  • petits fruits frais (pour la décoration)Frutas y verduras100 g

por ración

Nutrición

314kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
6 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Varillas
  • Batidora de varillas
  • Espátula
  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Tamiz

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte à génoise

    • Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    • Mélanger l'huile, le lait et la farine dans un saladier.
    • Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    Paso 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Battre les blancs d'œufs avec le jus de citron.
    • Ajouter le sucre en trois fois et continuer à battre jusqu'à un bec d'oiseau ferme.
    Paso 2

  3. Assembler et cuire

    • Incorporer délicatement les blancs montés à la pâte à la spatule.
    • Verser dans un moule plat beurré et lisser la surface.
    • Enfourner à 170 °C en surveillant la cuisson.
    Paso 3

  4. Préparer la crème mascarpone chantilly

    • Battre le mascarpone froid avec la crème liquide très froide.
    • Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à une crème ferme et lisse.
    Paso 4

  5. Garnir le gâteau

    • Étaler la confiture de fraise sur la génoise refroidie.
    • Recouvrir de crème mascarpone puis répartir les fraises coupées en morceaux.
    • Refermer comme un sandwich et lisser les bords avec le reste de crème.
    Paso 5

  6. Enrober et décorer

    • Tremper tout le gâteau dans la noix de coco râpée.
    • Décorer le dessus avec les petits fruits frais.
    Paso 6
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