Cuire le jambon en chips

• Déposer les tranches de jambon sec sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Faire la sauce au gorgonzola

• Verser la crème liquide dans la poêle et la chauffer.
• Ajouter le gorgonzola en morceaux et laisser fondre en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
• Poivrer.

Cuire les gnocchis

• Cuire les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
• Réserver un peu d'eau de cuisson.

Mélanger gnocchis et sauce

• Ajouter un peu d'eau de cuisson des gnocchis dans la sauce.
• Ajouter les gnocchis égouttés et bien les mélanger à la sauce.
• Incorporer un peu de parmesan.

Dresser

• Dresser les gnocchis dans les assiettes.
• Parsemer de persil, ajouter les chips de jambon croustillantes et un peu de parmesan.