Plato principal
Gratin dauphinois
1 h 5 minPara 6Nutri-Score D€
D
1 h 5 min
1 h 5 minGratin dauphinois
receta de
Gastronogeek
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lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre Amandine (non pelées, coupées très finement à la mandoline)Frutas y verduras1 kg
ail (gousses pelées et écrasées)Frutas y verduras4 piezas
thym (brin frais)Frutas y verduras1 pieza
laurier séché (feuilles)Especias2 piezas- gros selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias5 g- noix de muscade moulue (moulue)Especias1 g
- baies de genièvreEspecias2 piezas
lait entierLácteos300 ml- crème entière liquide (à plus de 30 % de matière grasse)Lácteos300 ml
beurre (pour beurrer le plat)Lácteos40 g
selEspecias3 g
por ración
Nutrición
366kcal
- Carbohidratos
- 32 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Mandolina
Fuente de horno
Cazo
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Beurrer le plat
- Beurrer généreusement un plat à gratin avec le beurre.
- Paso 2
Trancher les pommes de terre
- Laver les pommes de terre et les couper très finement à la mandoline, sans les éplucher.
- Les ranger en couches dans le plat beurré.
- Paso 3
Préparer le liquide
- Dans une casserole, réunir le lait entier, la crème entière, l'ail, le sel, le poivre, la muscade, le thym, le laurier et les baies de genièvre.
- Porter à ébullition.
- Paso 4
Verser sur les pommes de terre
- Verser le liquide bouillant sur les pommes de terre.
- Paso 5
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit doré et fondant.