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Pâtes crémeuses aux champignons
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30 min
30 minPâtes crémeuses aux champignons
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Gastronogeek
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lo que necesita
Ingredientes
spaghettisCereales200 g
champignons (tranchés)Frutas y verduras300 g
échalotes (finement ciselées)Frutas y verduras2 piezas
persil (finement ciselé)Frutas y verduras10 g
beurreLácteos20 g
vin blancBebidas60 ml
crème liquideLácteos200 ml
parmesan (râpé)Lácteos80 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias1 g
por ración
Nutrición
751kcal
- Carbohidratos
- 78 g
- Proteínas
- 23 g
- Grasas
- 39 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Escurridor
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la mise en place
- Ciseler finement le persil.
- Trancher les champignons en belles tranches.
- Ciseler les échalotes.
- Paso 2
Cuire les spaghettis
- Mettre les spaghettis à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
- Paso 3
Colorer les champignons
- Faire revenir les champignons dans une poêle sans sel pour bien les colorer et concentrer leur goût.
- Ajouter un peu de matière grasse.
- Paso 4
Faire revenir l'échalote
- Ajouter l'échalote dans la poêle et faire revenir le tout jusqu'à une belle caramélisation.
- Paso 5
Déglacer au vin blanc
- Déglacer au vin blanc en grattant les sucres caramélisés au fond de la poêle.
- Saler légèrement.
- Paso 6
Crémer la sauce
- Ajouter la crème et beaucoup de parmesan.
- Lier le tout jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse.
- Paso 7
Mélanger les pâtes
- Ajouter les spaghettis al dente égouttés dans la poêle.
- Bien mélanger avec la sauce.
- Paso 8
Dresser et servir
- Dresser dans l'assiette, ajouter du parmesan, un peu de poivre et du persil ciselé.