Cuire et effilocher le poulet

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail.
• Ajouter les blancs de poulet, saler, poivrer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
• Effilocher le poulet à l'aide de deux fourchettes.

Préparer l'appareil crémeux

• Mélanger la crème fraîche et le lait dans un saladier.
• Assaisonner avec la muscade, le sel et le poivre.

Monter le gratin

• Beurrer ou huiler le plat à gratin.
• Alterner des couches de pommes de terre, de poulet effiloché et d'appareil crémeux.
• Terminer par le fromage râpé.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien gratiné.