Assaisonner et cuire le poulet

• Assaisonner les filets d'escalope avec le sel, le poivre, le paprika, le piment rouge, l'ail en poudre et les herbes de Provence.
• Masser le poulet pour bien répartir les épices.
• Faire cuire dans une poêle avec l'huile d'olive en piquant les escalopes de temps en temps pour évacuer l'eau.

Ajouter les oignons et l'ail

• Ajouter dans la même poêle l'oignon rouge avec les épices.
• Verser un fond d'eau pour diluer les épices et les sucs de cuisson.
• Ajouter l'ail haché et mélanger.

Effilocher le poulet et ajouter le fond de volaille

• Effilocher la viande avec deux fourchettes.
• Mélanger le tout et ajouter le fond de volaille dilué dans un fond d'eau.

Préparer la sauce barbecue

• Ajouter la sauce barbecue miel en bonne quantité.
• Ajouter la sauce soja et le persil haché.
• Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau petit à petit et mélanger.

Griller le bacon de dinde

• Faire griller les tranches de bacon de dinde dans une poêle.
• Réserver une fois bien grillées.

Monter les sliders

• Ouvrir les buns et ajouter la mozzarella râpée en bonne quantité.
• Ajouter le poulet avec la sauce.
• Ajouter le cheddar épais et le bacon de dinde.
• Tremper le haut des buns dans la sauce.

Préparer le topping et cuire au four

• Faire fondre le beurre avec l'ail haché et le persil haché.
• Badigeonner le dessus des buns de ce mélange.
• Enfourner 15 min à 140 °C chaleur tournante.