Préparer la pâte

• Mettre la farine, l'eau bouillante et le sel dans le bol du Thermomix.
• Pétrir en mode pétrin pendant 3 min.
• Saupoudrer légèrement de Maïzena et former une boule.
• Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer le temps de préparer la farce.

Préparer la farce

• Mettre l'oignon, la carotte et l'ail dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 5.
• Racler les parois et répéter 5 sec / vitesse 5 pour obtenir des morceaux plus fins.
• Ajouter le poulet coupé en morceaux et mixer 5 sec / vitesse 5.
• Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, la Maïzena, le sel, le poivre et la ciboulette, puis mélanger 10 sec / sens inverse / vitesse 2 et transvaser dans un saladier.

Façonner les gyozas

• Saupoudrer le plan de travail de Maïzena et étaler la pâte très finement, jusqu'à presque voir à travers.
• Découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce.
• Déposer une petite quantité de farce au centre, humidifier légèrement les bords et refermer en formant des petits plis.

Cuire les gyozas

• Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle et déposer les gyozas pour bien dorer leur base.
• Ajouter un fond d'eau dans la poêle, couvrir et laisser cuire à feu doux.
• Retirer le couvercle et laisser l'eau s'évaporer pour retrouver une base croustillante.