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Harira marocaine (recette de maman)
Plato principal

Harira marocaine (recette de maman)

1 h 10 minPara 6Nutri-Score B€€
de @cestarpinbon356 importaciones2 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • céleri (branches, grossièrement coupées)Frutas y verduras2 piezas
  • coriandre fraîche (quelques branches)Frutas y verduras20 g
  • persil frais (quelques branches)Frutas y verduras20 g
  • oignon (gros, épluchés et coupés en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • tomates pelées en conserve (1 boîte)Despensa400 g
  • huile d'oliveDespensa40 ml
  • collier d'agneau (coupé en petits morceaux)Carne500 g
  • selEspecias5 g
  • poivreEspecias2 g
  • paprika (1 cuillère à café)Especias2 g
  • curcuma (1 cuillère à café)Especias2 g
  • cumin (1 cuillère à café)Especias2 g
  • carvi (1 cuillère à café)Especias2 g
  • gingembre en poudre (1 cuillère à café)Especias2 g
  • safran (1 sachet)Especias1 g
  • bouillon d'agneauDespensa1 pieza
  • pois chiches (rincés)Despensa250 g
  • eauOtro1,5 litros
  • concentré de tomates (1 bonne cuillère à soupe)Despensa30 g
  • farine (3 cuillères à soupe)Despensa30 g
  • eau (pour délayer la farine)Otro300 ml
  • vermicelle (1 poignée)Cereales40 g

por ración

Nutrición

208kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
13 g
Grasas
10 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora de vaso
  • Olla
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Mixer les légumes et les tomates

    • Mettre le céleri, la coriandre, le persil, les oignons et les tomates pelées dans le mixeur.
    • Ajouter un peu d'eau et mixer le tout.
    • Réserver le mélange.
    Paso 1

  2. Saisir la viande avec les épices

    • Chauffer l'huile d'olive dans la marmite et y déposer le collier d'agneau.
    • Ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, le cumin, le carvi et le gingembre.
    • Ajouter le safran et le bouillon d'agneau.
    Paso 2

  3. Ajouter le mélange mixé et les pois chiches

    • Verser le mélange mixé réservé dans la marmite.
    • Ajouter les pois chiches rincés et bien mélanger.
    • Couvrir et laisser cuire à feu doux.
    Paso 3

  4. Ajouter l'eau et le concentré de tomates

    • Verser l'eau dans la marmite et bien mélanger.
    • Ajouter le concentré de tomates et remélanger.
    • Poursuivre la cuisson.
    Paso 4

  5. Lier la soupe et ajouter le vermicelle

    • Délayer la farine dans l'eau puis verser dans la marmite.
    • Remélanger et ajouter le vermicelle.
    • Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
    Paso 5
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