Mettre les pois chiches dans le blender

• Verser les pois chiches rincés dans un blender puissant de type blender à jus.
• Ajouter l'huile neutre, le sel et les glaçons.

Mixer une première fois

• Mixer en raclant les parois pour obtenir une texture légère.

Ajouter l'ail, le tahini et les glaçons

• Ajouter le reste d'huile neutre, la gousse d'ail, la purée de sésame et quelques glaçons.

Mixer avec le jus de citron

• Verser le jus de citron.
• Mixer une dernière fois jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Dresser et servir

• Verser le houmous dans une assiette creuse.
• Arroser d'un filet d'huile verte et servir avec du pain.