Préparer le moût

• Placer les cerises écrasées dans le seau de fermentation.
• Ajouter le miel et l'eau, puis mélanger jusqu'à dissolution du miel.
• Ajouter la levure de vin réhydratée.

Laisser fermenter

• Fermer le seau avec le barboteur.
• Laisser fermenter les cerises, le miel et l'eau pendant un mois.

Clarifier

• Ajouter l'agent de collage pour accélérer la clarification.
• Laisser reposer jusqu'à ce que le vin soit clair, environ deux mois au total depuis le début.

Mettre en bouteille

• Transférer le vin dans les bouteilles à l'aide du siphon, sans remuer le sédiment au fond.
• Récupérer le maximum de liquide en laissant les sédiments au fond.

Boucher et étiqueter

• Enfoncer les bouchons avec le liège à main.
• Mettre à jour les étiquettes avec la saveur et la teneur en alcool, puis les imprimer et les coller sur les bouteilles.