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Japchae
Plato principal

Japchae

50 minPara 4Nutri-Score B€€
de @arthurpaek14 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • filé mignon (em tiras finas, temperado com shoyu, alho, açúcar e pimenta-do-reino)Carne200 g
  • shitake (tamanho médio, fatiado, temperado com shoyu e açúcar)Frutas y verduras7 piezas
  • ovos (fritos em omelete, enrolados e cortados em tiras)Lácteos3 piezas
  • espinafre (cozido e drenado, temperado com óleo de gergelim, shoyu e alho)Frutas y verduras150 g
  • dangmyeon (macarrão de batata-doce) (cozido 6 minutos em água fervente, cortado com tesoura e temperado com shoyu, óleo de gergelim e açúcar)Cereales200 g
  • cebola branca (média, fatiada)Frutas y verduras1 pieza
  • cenoura (média, em tiras finas)Frutas y verduras2 piezas
  • pimentão vermelho ou amarelo (em tiras finas)Frutas y verduras2 piezas
  • shoyu (para temperar a carne, o shitake, o espinafre e o macarrão)Despensa60 ml
  • alho (picado, para a carne e o espinafre)Frutas y verduras3 piezas
  • açúcar (para a carne, o shitake e o macarrão)Despensa20 g
  • pimenta-do-reino (moída)Especias1 g
  • óleo de gergelim (para o espinafre e o macarrão)Despensa30 ml
  • óleo vegetal (para fritar os ovos e refogar os legumes)Despensa30 ml

por ración

Nutrición

376kcal

Carbohidratos
48 g
Proteínas
16 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Olla
  • Escurridor
  • Tijeras de cocina
  • Bol

paso a paso

Preparación

  1. Temperar a carne e o shitake

    • Corte o filé mignon em tiras finas e tempere com shoyu, alho, açúcar e pimenta-do-reino.
    • Fatie o shitake e tempere com shoyu e açúcar.
    • Deixe marinar enquanto prepara os demais ingredientes.
    Paso 1

  2. Preparar o espinafre

    • Cozinhe o espinafre em água fervente até murchar.
    • Escorra bem e esprema o excesso de água.
    • Tempere com óleo de gergelim, shoyu e alho.
    Paso 2

  3. Fritar os ovos

    • Bata os ovos e frite em omelete fina na frigideira.
    • Enrole a omelete e corte em tiras.
    Paso 3

  4. Cozinhar o macarrão

    • Cozinhe o dangmyeon em água fervente por 6 minutos.
    • Escorra, corte com tesoura e tempere com shoyu, óleo de gergelim e açúcar.
    Paso 4

  5. Refogar os legumes

    • Fatie a cebola, corte a cenoura e os pimentões em tiras finas.
    • Refogue cada legume rapidamente no óleo vegetal, mantendo a textura crocante.
    Paso 5

  6. Saltear a carne e o shitake

    • Salteie a carne temperada até dourar.
    • Salteie o shitake até ficar macio.
    Paso 6

  7. Misturar e servir

    • Junte o macarrão, os legumes, a carne, o shitake, o espinafre e as tiras de ovo.
    • Misture bem e ajuste o tempero com shoyu e óleo de gergelim.
    • Sirva quente ou em temperatura ambiente.
    Paso 7
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