Plato principal
Jarret de porc braisé au Coca-Cola, sauce maison
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3 h
3 hJarret de porc braisé au Coca-Cola, sauce maison
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@cookrate.france
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lo que necesita
Ingredientes
jarret de porc (entier)Carne2 piezas
Coca-ColaBebidas2 litros
eauOtro3 litros
oignon (épluché et coupé en deux)Frutas y verduras2 piezas
carotte (épluchée et coupée en tronçons)Frutas y verduras2 piezas
graines de poivre noirEspecias5 g
feuilles de laurierEspecias3 g
ail (pour le bouillon)Frutas y verduras20 g
sel (pour le bouillon)Especias25 g
beurreLácteos70 g- ail (haché)Frutas y verduras25 g
cornichons marinés (finement hachés)Despensa100 g
persil (haché)Frutas y verduras10 g- ail (pressé)Frutas y verduras10 g
- poivre noir (moulu)Especias2 g
- selEspecias2 g
- mayonnaiseDespensa100 g
moutardeDespensa20 g
oignon rouge (finement émincé)Frutas y verduras1 pieza- oignon en poudreEspecias2 g
ail en poudreEspecias2 g- paprika douxEspecias2 g
- poivre noir (moulu)Especias2 g
- selEspecias2 g
sucre (pour la sauce)Despensa8 g- vinaigre de pommeDespensa10 ml
por ración
Nutrición
893kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 45 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Bol
Cazo
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le bouillon
- Placer les jarrets de porc dans une grande marmite.
- Ajouter l'eau, le Coca-Cola, les oignons, les carottes, les graines de poivre noir, le laurier, l'ail et le sel.
- Paso 2
Cuire les jarrets
- Porter à frémissement puis laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Écumer la surface en cours de cuisson.
- Paso 3
Préparer la garniture aux cornichons
- Hacher finement les cornichons, le persil et l'ail.
- Mélanger avec le poivre noir et le sel.
- Paso 4
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger la mayonnaise, la moutarde, l'oignon rouge émincé, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le paprika doux, le poivre noir et le sel.
- Ajouter le sucre et le vinaigre de pomme, puis bien mélanger.
- Paso 5
Dorer les jarrets
- Égoutter les jarrets et les sécher.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y dorer les jarrets sur toutes les faces.
- Parsemer de la garniture aux cornichons et à l'ail.
- Paso 6
Servir
- Servir les jarrets dorés avec la sauce crémeuse à la moutarde.
