Plato principal
Poulet entier rôti au beurre d'herbes et pommes de terre
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2 h
2 hPoulet entier rôti au beurre d'herbes et pommes de terre
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lo que necesita
Ingredientes
poulet entier (vidé, prêt à cuire)Carne1 pieza
céleri branche (coupé en tronçons)Frutas y verduras250 g
ail (pelé)Frutas y verduras10 g
graines de poivre noirEspecias3 g- herbes de ProvenceEspecias2 g
persil (haché)Frutas y verduras20 g
beurre (ramolli)Lácteos20 g- persil (haché)Frutas y verduras5 g
selEspecias1 g
poivre noir (moulu)Especias1 g
paprika douxEspecias2 g
pommes de terre (coupées en quartiers)Frutas y verduras1 kg
oignon (coupé en quartiers)Frutas y verduras1 pieza- selEspecias1 g
- poivre noir (moulu)Especias1 g
- flocons de pimentsEspecias1 g
- ail (pelé)Frutas y verduras10 g
eauBebidas2 litros- feuilles de laurierEspecias2 piezas
- gros selEspecias5 g
- ail (pelé)Frutas y verduras5 g
huileDespensa15 ml
oignon rouge (émincé)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa10 ml
citron (en jus)Frutas y verduras1 pieza
tomates (coupées en dés)Frutas y verduras2 piezas
concombres (coupés en dés)Frutas y verduras2 piezas- persil (haché)Frutas y verduras5 g
noix (concassées)Frutos secos y semillas30 g- selEspecias2 g
- poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
559kcal
- Carbohidratos
- 39 g
- Proteínas
- 35 g
- Grasas
- 29 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Olla
Bol
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le beurre d'herbes
- Mélanger le beurre ramolli avec le persil haché, le sel, le poivre noir et le paprika doux.
- Glisser le beurre sous la peau du poulet et en badigeonner l'extérieur.
- Paso 2
Préparer le bouillon
- Porter l'eau à frémissement avec le céleri, l'ail, les graines de poivre noir, les herbes de Provence, le persil, les feuilles de laurier, le gros sel, l'ail et l'huile.
- Laisser infuser à couvert.
- Paso 3
Cuire le poulet
- Déposer le poulet dans un plat de cuisson et l'arroser de bouillon.
- Enfourner et rôtir en arrosant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré et fondant.
- Paso 4
Rôtir les pommes de terre
- Mélanger les pommes de terre et l'oignon avec le sel, le poivre noir, les flocons de piments et l'ail.
- Répartir autour du poulet et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Paso 5
Préparer la salade fraîche
- Mélanger les tomates, les concombres, l'oignon rouge et le persil.
- Assaisonner avec le sel, le poivre noir, l'huile d'olive et le jus de citron, puis parsemer de noix concassées.
- Paso 6
Dresser
- Découper le poulet et servir avec les pommes de terre rôties, un peu de bouillon et la salade fraîche.
