Kartoffeln vorbereiten

• Kartoffeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden.
• Die Kartoffelscheiben in Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen und abgießen.

Hackfleischfüllung zubereiten

• Zwiebel klein würfeln und Knoblauch fein hacken.
• Beides in etwas Olivenöl glasig anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten.
• Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Chili, Lorbeerblättern, Vegeta und Paprika abschmecken. Bei mittlerer Stufe köcheln lassen.

Béchamelsauce kochen

• Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
• Milch und Sahne nach und nach unter ständigem Rühren dazugeben.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig und cremig ist.

Auflauf schichten

• Etwas Béchamelsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
• Die Hälfte der Kartoffelscheiben daraufgeben, die komplette Hackfleischfüllung darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken.
• Die restliche Béchamelsauce darübergeben und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.

Backen

• Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
• Alufolie entfernen und weiterbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.