Plato principal
Katsu Sando
40 minPara 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minKatsu Sando
receta de
Diego Alary
@diegoalary
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lo que necesita
Ingredientes
filet de porc (coupé en deux escalopes fines)Otro300 g
selEspecias3 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
farineDespensa50 g
œuf (battu)Lácteos1 pieza
chapelure pankoDespensa80 g- huile de friture (pour la friture)Despensa300 ml
- pain de mie (tranches épaisses, sans croûte)Panadería4 piezas
- sauce tonkatsuDespensa40 ml
chou blanc (émincé très finement)Frutas y verduras100 g
beurre (pour toaster le pain)Lácteos15 g
por ración
Nutrición
562kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 31 g
- Grasas
- 28 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la viande
- Aplatir les escalopes de porc au rouleau pour les affiner.
- Saler et poivrer généreusement les deux faces.
- Paso 2
Paner à la japonaise
- Passer chaque escalope dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Enfin dans la chapelure panko en pressant bien pour faire adhérer.
- Paso 3
Frire le porc
- Chauffer l'huile à environ 170 °C.
- Frire les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Paso 4
Préparer le pain
- Beurrer légèrement les tranches de pain de mie.
- Les toaster à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Paso 5
Monter le sando
- Étaler la sauce tonkatsu sur une tranche de pain.
- Déposer le chou blanc émincé puis l'escalope croustillante.
- Ajouter un peu de sauce, refermer avec la seconde tranche et presser légèrement.
- Couper les bords et trancher le sando en deux.