Plato principal
Lahmacun
1 h 50 minPara 15Nutri-Score C€€
C
1 h 50 min
1 h 50 minLahmacun
receta de
ceren.kocht
@ceren.kocht
5 recetas
5 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
Wasser (Zimmertemperatur)Otro400 ml
Mehl (nach und nach dazugeben)Cereales650 g
SalzEspecias5 g
RinderhackfleischCarne500 g
rote Spitzpaprika (sehr fein zerkleinert)Frutas y verduras1 pieza- grüne Paprika (sehr fein zerkleinert)Frutas y verduras2 piezas
Petersilie (sehr fein zerkleinert)Frutas y verduras30 g
Tomaten (sehr fein zerkleinert)Frutas y verduras2 piezas
Knoblauchzehen (sehr fein zerkleinert)Frutas y verduras2 piezas
Zwiebeln (sehr fein zerkleinert)Frutas y verduras2 piezas
OlivenölDespensa100 ml
TomatenmarkDespensa30 g
Paprikamark (optional statt 1 EL Tomatenmark)Despensa15 g
schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)Especias2 g
Pul Biber (nach Geschmack)Especias3 g- Paprikapulver (nach Geschmack)Especias3 g
Zitrone (zum Servieren, in Spalten)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
251kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 9 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Rodillo
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Teig kneten
- Wasser, Mehl und Salz in einer Schüssel zu einem weichen Teig kneten.
- Der Teig darf noch leicht an den Händen kleben – genau so soll er sein.
- Paso 2
Teig ruhen lassen
- Den Teig abgedeckt ruhen lassen.
- Er kann auch mehrere Stunden gehen.
- Paso 3
Teig portionieren
- Den Teig in Portionen von ca. 80 g teilen.
- Zu Kugeln formen – das ergibt etwa 15 Lahmacun.
- Paso 4
Belag vorbereiten
- Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie sehr fein zerkleinern.
- Alles mit dem Hackfleisch, dem Öl, dem Tomatenmark und den Gewürzen gründlich vermischen.
- Paso 5
Ausrollen und belegen
- Die Teigkugeln sehr dünn ausrollen.
- Den Belag gleichmäßig und dünn darauf verteilen.
- Paso 6
Backen
- Im Pizzaofen auf dem Pizzastein bei höchster Temperatur mit Ober-/Unterhitze backen, bis sie schön knusprig sind.
- Alternativ im Backofen bei 220–250 °C Ober-/Unterhitze oder in einer beschichteten Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Paso 7
Servieren
- Mit Zitrone, Petersilie und Zwiebeln servieren.