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Türkische Mezze-Platte: Acılı Ezme & frittierte Aubergine (Kızartma)
1 h 15 minPara 6Nutri-Score C€€
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1 h 15 min
1 h 15 minTürkische Mezze-Platte: Acılı Ezme & frittierte Aubergine (Kızartma)
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ceren.kocht
@ceren.kocht
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lo que necesita
Ingredientes
Tomaten (fein gehackt)Frutas y verduras4 piezas
grüne Spitzpaprika (fein gehackt)Frutas y verduras3 piezas- rote Kapia-Paprika (fein gehackt)Frutas y verduras1 pieza
Zwiebel (fein gehackt)Frutas y verduras1 pieza
Knoblauchzehen (fein gehackt)Frutas y verduras2 piezas
Petersilie (fein gehackt)Frutas y verduras15 g
Aubergine (geschnitten, gesalzen)Frutas y verduras2 piezas
Tomatenmark (1 EL für Ezme, 1 EL für die Soße)Despensa2 piezas
PaprikamarkDespensa15 ml
OlivenölDespensa80 ml- GranatapfelsirupDespensa45 ml
Zitrone (Saft einer halben Zitrone)Frutas y verduras1 pieza
SalzEspecias5 g
SumachEspecias5 g- IsotEspecias3 g
- Pul BiberEspecias3 g
- Minze (getrocknet)Especias3 g
- Sonnenblumenöl (zum Frittieren)Despensa500 ml
por ración
Nutrición
270kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Bol
Escurridor
Sartén
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Gemüse für Ezme vorbereiten
- Tomaten, Spitzpaprika, Kapia-Paprika, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, nicht zu Mus pürieren.
- Das Gemüse in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Paso 2
Ezme anrühren
- Tomatenmark, Paprikamark, Olivenöl, Gewürze, Granatapfelsirup und Zitronensaft verrühren.
- Gemüse und Petersilie dazugeben und gut vermengen.
- Paso 3
Aubergine vorbereiten
- Aubergine schneiden, salzen und in Wasser legen.
- Danach abwaschen und gut trocknen.
- Paso 4
Gemüse frittieren
- Sonnenblumenöl erhitzen und die Aubergine darin frittieren.
- Die Spitzpaprika ebenfalls frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Paso 5
Tomatensoße kochen
- Tomatenmark in etwas Olivenöl anbraten.
- Pürierte Tomaten dazugeben und köcheln lassen.
- Paso 6
Anrichten
- Die Soße über das frittierte Gemüse geben.
- Ezme und Kızartma als Meze servieren.
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