Plato principal
Langue de bœuf fondante à l'ail et au persil
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2 h
2 hLangue de bœuf fondante à l'ail et au persil
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meriemetsesdelices
@meriemetsesdelices
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lo que necesita
Ingredientes
langue de bœuf (trempée plusieurs heures dans de l'eau vinaigrée)Carne1 pieza
carottes (coupées en morceaux)Frutas y verduras3 piezas
oignon (piqué de clous de girofle)Frutas y verduras1 pieza
clous de girofleEspecias3 piezas- feuille de laurierEspecias1 pieza
bouquet garniFresco1 pieza- grains de poivreEspecias5 g
selEspecias10 g
huile d'oliveDespensa20 ml
ail (râpé)Frutas y verduras3 piezas
persil (ciselé)Frutas y verduras15 g
por ración
Nutrición
287kcal
- Carbohidratos
- 5 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 20 g
lo que usará
Utensilios
Olla a presión
Sartén
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire tremper la langue
- Faire tremper la langue de bœuf dans de l'eau vinaigrée pendant plusieurs heures pour enlever les impuretés.
- Égoutter et rincer.
- Paso 2
Cuire à la cocotte-minute
- Déposer la langue dans la cocotte-minute.
- Ajouter les carottes, l'oignon piqué de clous de girofle, le laurier, le bouquet garni, les grains de poivre et le sel.
- Refermer la cocotte et compter la cuisson à partir du moment où elle est sous pression.
- Paso 3
Éplucher et trancher la langue
- Sortir la langue encore chaude de la cocotte.
- Retirer la peau qui l'entoure.
- Couper la viande en tranches.
- Paso 4
Faire revenir à l'ail et au persil
- Faire revenir les tranches dans la poêle avec un filet d'huile d'olive.
- Ajouter l'ail râpé, le persil et un peu de sel.
- Laisser dorer pour relever le goût.
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