Plato principal
Lasagna verde in bianco con verdure e besciamella al cedro
1 h 10 minPara 6Nutri-Score C€€
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1 h 10 min
1 h 10 minLasagna verde in bianco con verdure e besciamella al cedro
receta de
Cucina Con Ruben
@cucinaconruben
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lo que necesita
Ingredientes
burro (per la besciamella)Lácteos50 g
farina (setacciata)Despensa50 g
latte (tiepido)Lácteos500 ml
parmigiano (grattugiato)Lácteos60 g
pecorino (grattugiato)Lácteos60 g
sale (q.b.)Especias5 g
pepe nero (macinato fresco)Especias2 g
scorza di cedro (grattugiata)Frutas y verduras1 pieza
carciofo (pulito e tagliato a pezzetti)Frutas y verduras1 pieza- asparagi (tagliati a pezzetti)Frutas y verduras300 g
zucchine (tagliate a pezzetti)Frutas y verduras2 piezas
aglio (spellato)Frutas y verduras2 piezas
olio d'oliva (per la padella)Despensa30 ml- menta (tritata)Frutas y verduras8 g
sfoglia per lasagna (fogli)Cereales250 g
mozzarella (a cubetti o a fette)Lácteos250 g
por ración
Nutrición
402kcal
- Carbohidratos
- 34 g
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Varillas
Sartén
Fuente de horno
Horno
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparare la besciamella
- Sciogliere il burro in una pentola e unire la farina per fare il roux.
- Versare il latte poco alla volta mescolando con la frusta fino a ottenere una crema liscia.
- Fuori dal fuoco aggiungere parmigiano, pecorino, sale, pepe fresco e scorza di cedro.
- Paso 2
Saltare le verdure
- Scaldare olio e aglio in padella.
- Unire il carciofo a pezzetti, gli asparagi e le zucchine.
- Saltare a fuoco vivace lasciando le verdure croccanti.
- Paso 3
Unire verdure e besciamella
- Versare le verdure saltate nella besciamella.
- Aggiungere la menta e la mentuccia tritate e mescolare.
- Paso 4
Comporre la lasagna
- In una pirofila alternare sfoglia, besciamella con verdure e mozzarella.
- Ripetere gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Sull'ultimo strato mettere solo verdure, besciamella e pecorino per una bella crosta.
- Paso 5
Cuocere in forno
- Infornare a 180 °C per una mezz'ora, finché la superficie è dorata.