Plato principal
Pasta alla Norma con ricotta
40 minPara 2Nutri-Score C€€
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40 min
40 minPasta alla Norma con ricotta
receta de
Cucina Con Ruben
@cucinaconruben
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lo que necesita
Ingredientes
mezze manicheCereales200 g
pomodori freschi (a pezzi)Frutas y verduras200 g
cipollotto (tritato finemente)Frutas y verduras1 pieza
ricotta (salata)Lácteos50 g
melanzana (affettata sottilmente e salata)Frutas y verduras1 pieza
basilico (foglie)Frutas y verduras10 g
olio extravergine d'oliva (per friggere e condire)Despensa200 ml
saleEspecias10 g
pepe (macinato)Especias1 g
por ración
Nutrición
1235kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 95 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Escurridor
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Preparare le melanzane
- Tagliare la melanzana a fette sottili.
- Metterle in un colino e salarle con sale grosso perché perdano l'acqua.
- Paso 2
Preparare il sugo
- Soffriggere il cipollotto tritato finemente con olio extravergine d'oliva e basilico.
- Aggiungere i pomodori freschi a pezzi e salare.
- Lasciar cuocere il sugo.
- Paso 3
Friggere le melanzane
- Asciugare le fette di melanzana con carta da cucina.
- Friggerle in olio extravergine d'oliva a 170-180 °C.
- Friggere anche qualche foglia di basilico per pochi secondi, finché diventa trasparente come vetro.
- Paso 4
Cuocere la pasta
- Lessare le mezze maniche in acqua salata.
- Scolarle al dente conservando un po' d'acqua di cottura.
- Paso 5
Condire e servire
- Unire la pasta al sugo di pomodoro.
- Aggiungere le melanzane fritte, la ricotta salata e il basilico fritto.
- Completare con pepe e un filo d'olio a crudo.
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