Plato principal
Lasagnes butternut, confit d'oignons et moutarde à l'ancienne
1 h 25 minPara 6Nutri-Score C€€
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1 h 25 min
1 h 25 minLasagnes butternut, confit d'oignons et moutarde à l'ancienne
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lo que necesita
Ingredientes
butternut (coupée en cubes)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa30 ml
selEspecias8 g
poivre (moulu)Especias3 g
piment d'EspeletteEspecias3 g- oignons jaunes (émincés et confits)Frutas y verduras3 piezas
beurreLácteos60 g
farineDespensa60 g
laitLácteos700 ml- muscade (râpée)Especias2 g
pâtes à lasagnes fraîchesFresco300 g
noisettes (torréfiées et concassées)Frutos secos y semillas50 g
moutarde à l'ancienneDespensa30 g
mozzarella (égouttée et déchirée)Lácteos250 g
parmesan (râpé)Lácteos80 g
por ración
Nutrición
307kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 15 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Cazo
Sartén
Varillas
Bandeja de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir la butternut
- Couper la butternut en cubes et les déposer sur une plaque.
- Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de piment d'Espelette.
- Enfourner jusqu'à ce que les cubes soient tendres et dorés.
- Paso 2
Confire les oignons
- Émincer les oignons jaunes.
- Les faire confire doucement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
- Paso 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
- Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner de sel, poivre et muscade et laisser épaissir.
- Paso 4
Monter les lasagnes
- Dans le plat, alterner béchamel, pâtes à lasagnes fraîches, butternut rôtie et oignons confits.
- Répéter les couches en terminant par la béchamel.
- Répartir la moutarde à l'ancienne, puis couvrir généreusement de mozzarella et de parmesan.
- Parsemer de noisettes concassées.
- Paso 5
Cuire les lasagnes
- Enfourner le plat jusqu'à ce que le dessus soit gratiné et bouillonnant.
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