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Le gâteau qui pleure (gâteau turc au chocolat)
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Le gâteau qui pleure (gâteau turc au chocolat)

1 h 15 minPara 8Nutri-Score D€€
de @lesrecettesdeclairette8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • œufsOtro2 piezas
  • sucreDespensa80 g
  • arôme de vanilleDespensa15 ml
  • beurre (fondu)Lácteos60 g
  • laitLácteos80 ml
  • farine (tamisée)Cereales140 g
  • cacao amerDespensa13 g
  • levure chimique (1 sachet)Despensa11 g
  • lait (pour l'imbibage)Lácteos160 ml
  • cacao en poudre Nesquik (pour l'imbibage)Despensa12 g
  • crème liquide entière (très froide)Lácteos300 ml
  • mascarponeLácteos125 g
  • sucre glaceDespensa50 g
  • chocolat noirDespensa120 g
  • crème liquide entière (pour la ganache)Lácteos150 ml

por ración

Nutrición

342kcal

Carbohidratos
31 g
Proteínas
6 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Varillas
  • Tamiz
  • Molde para bizcocho
  • Horno
  • Batidora de varillas
  • Espátula
  • Cazo

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte à gâteau

    • Dans un saladier, casser les œufs
    • Ajouter le sucre et l'arôme de vanille, puis bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
    • Ajouter le beurre fondu et le lait
    Paso 1

  2. Incorporer les ingrédients secs

    • Tamiser la farine, le cacao amer et la levure
    • Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte homogène
    Paso 2

  3. Cuire le gâteau

    • Verser la préparation dans un moule beurré
    • Enfourner à 180 °C
    • Vérifier la cuisson : la lame du couteau doit ressortir bien sèche
    Paso 3

  4. Imbiber le gâteau

    • À l'aide d'une fourchette, faire des trous sur toute la surface du gâteau
    • Verser le mélange de lait et de cacao en poudre
    • Réserver le gâteau au réfrigérateur
    Paso 4

  5. Monter la chantilly au mascarpone

    • Monter la crème liquide en chantilly avec le mascarpone et le sucre glace
    Paso 5

  6. Napper et réserver

    • Étaler la crème sur le gâteau
    • Lisser à l'aide d'une maryse
    • Réserver au réfrigérateur
    Paso 6

  7. Préparer la ganache

    • Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au micro-ondes ou au bain-marie
    • Laisser revenir à température ambiante
    • Verser la ganache sur le gâteau
    Paso 7

  8. Réserver et déguster

    • Déguster immédiatement ou placer plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir
    Paso 8
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