Préparer les ingrédients

• Éplucher et couper les carottes en rondelles.
• Émincer l'oignon et couper la saucisse fumée en rondelles.
• Rincer les lentilles.

Faire revenir l'oignon et la saucisse

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
• Ajouter les rondelles de saucisse fumée et laisser dorer quelques minutes.

Cuire les lentilles avec les carottes

• Verser les lentilles et les carottes dans une casserole.
• Couvrir d'eau, saler et poivrer.
• Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Assembler et servir

• Ajouter l'oignon et la saucisse revenues dans la casserole.
• Mélanger et laisser mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.
• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.