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Marbré pistache framboise
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Marbré pistache framboise

1 h 30 minPara 8Nutri-Score D€€
de @french_pastry___17 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • œufs (à température ambiante)Lácteos4 piezas
  • sucreDespensa180 g
  • farine (tamisée)Cereales200 g
  • beurre (fondu)Lácteos150 g
  • levure chimiqueDespensa8 g
  • pâte de pistacheDespensa80 g
  • framboises (fraîches ou surgelées)Frutas y verduras200 g
  • pistaches (concassées)Frutos secos y semillas60 g
  • chocolat blanc (haché)Despensa150 g
  • crème liquide entièreLácteos150 ml
  • laitLácteos60 ml

por ración

Nutrición

379kcal

Carbohidratos
40 g
Proteínas
6 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Varillas
  • Molde rectangular
  • Cazo
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte à marbré

    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
    • Ajouter le beurre fondu et le lait, puis incorporer la farine et la levure
    Paso 1

  2. Séparer et aromatiser les pâtes

    • Diviser la pâte en deux
    • Incorporer la pâte de pistache dans une moitié et les framboises écrasées dans l'autre
    Paso 2

  3. Marbrer et cuire

    • Verser les deux pâtes en alternance dans le moule et marbrer à la pointe d'un couteau
    • Parsemer de pistaches concassées
    • Enfourner à 170 °C
    Paso 3

  4. Préparer la ganache pistache

    • Chauffer la crème puis la verser sur le chocolat blanc haché
    • Ajouter la pâte de pistache et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse
    Paso 4

  5. Glaçage et finition

    • Napper le marbré refroidi de ganache pistache
    • Ajouter le croustillant de pistaches concassées
    • Laisser prendre au frais avant de découper
    Paso 5
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