Monter les blancs en neige

• Verser les blancs d'œufs dans le bol du robot.
• Ajouter le sel.
• Fouetter en incorporant doucement le sucre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.

Préparer la plaque

• Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque de cuisson.
• Garnir la poche à douille de meringue.

Former les meringues

• Pocher de petites boules de meringue sur la plaque.

Cuire les meringues

• Enfourner à 120 °C pendant 30 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient sèches et croustillantes.

Conserver

• Laisser refroidir puis ranger les meringues dans une boîte hermétique.