Pétrir la pâte

• Dans la cuve du robot, réunir la levure, le lait, le sucre, la farine, l'œuf et le sel.
• Pétrir à vitesse minimum jusqu'à ce que la pâte se forme.
• Ajouter le beurre mou et pétrir à vitesse 3 jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois.

Première pousse

• Couvrir la pâte et la laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les pains

• Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
• Former des boules bien lisses, en mini burgers ou en forme de hot-dog.
• Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Deuxième pousse

• Couvrir les pains et les laisser pousser jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Dorure et cuisson

• Badigeonner les pains du mélange de jaune d'œuf et de lait.
• Enfourner à 180 °C.

Refroidissement

• À la sortie du four, couvrir les pains d'un torchon sec.
• Laisser complètement refroidir avant de les garnir.