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Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)
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Mini pièce montée Bounty (chocolat blanc coco & chocolat au lait)

3 hPara 15Nutri-Score E€€€
de @food_pleasure6 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

15 personas
  • farineCereales500 g
  • sucreDespensa450 g
  • beurre (ramolli)Lácteos450 g
  • œufsLácteos8 piezas
  • levure chimiqueDespensa16 g
  • laitLácteos300 ml
  • cacao en poudre non sucréDespensa60 g
  • noix de coco râpéeDespensa150 g
  • chocolat blanc (fondu)Despensa400 g
  • chocolat au lait (fondu)Despensa400 g
  • crème liquide entière (froide)Lácteos400 ml
  • sucre glaceDespensa100 g
  • selEspecias5 g

por ración

Nutrición

793kcal

Carbohidratos
83 g
Proteínas
7 g
Grasas
48 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bol
  • Varillas
  • Molde para bizcocho
  • Rejilla de enfriamiento
  • spatule coudée
  • présentoir à gâteau
  • piques de maintien

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les gâteaux

    • Crémer le beurre avec le sucre
    • Incorporer les œufs puis la farine, la levure et le sel
    • Séparer la pâte en deux et parfumer une moitié au cacao et l'autre à la noix de coco
    Paso 1

  2. Cuire les biscuits

    • Verser les pâtes dans les moules
    • Enfourner à 170 °C
    Paso 2

  3. Refroidir et découper

    • Laisser refroidir sur une grille
    • Découper les biscuits pour obtenir un étage de onze parts et un étage de quatre parts
    Paso 3

  4. Monter les ganaches

    • Faire fondre le chocolat blanc puis le chocolat au lait séparément
    • Incorporer la crème froide et fouetter jusqu'à obtenir une ganache montée
    • Ajouter la noix de coco râpée à la ganache au chocolat blanc
    Paso 4

  5. Garnir et assembler la pièce montée

    • Garnir chaque biscuit de ganache
    • Superposer le petit étage sur le grand
    • Lisser l'extérieur à la spatule coudée
    Paso 5

  6. Décorer et servir

    • Réaliser la décoration inspirée du gâteau vintage
    • Réserver au frais avant de servir
    Paso 6
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