Préparer les moules

• Nettoyer et ébarber les moules
• Réserver dans la marmite

Faire revenir les oignons

• Chauffer l'huile d'olive dans la poêle
• Faire revenir les oignons émincés

Ajouter ail et persil

• Ajouter l'ail haché et le persil ciselé
• Poursuivre la cuisson

Faire revenir les lardons

• Faire revenir les lardons dans une poêle
• Égoutter l'excédent de gras

Monter la préparation

• Ajouter la crème fraîche et le roquefort émietté
• Ajouter les lardons et mélanger le tout

Cuire les moules

• Verser la préparation sur les moules
• Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent

Servir

• Servir bien chaud, avec des frites