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Mousse au chocolat au poivre de Timut et fleur de sel
30 minPara 2Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minMousse au chocolat au poivre de Timut et fleur de sel
receta de
Morgane Elli
@morgane.elli
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lo que necesita
Ingredientes
chocolat noir (cassé en morceaux)Despensa150 g
œufs (blancs et jaunes séparés)Lácteos2 piezas- crème liquide entière (très froide)Lácteos150 ml
sucreDespensa20 g
poivre de Timut (fraîchement moulu)Especias2 g- fleur de selEspecias2 g
por ración
Nutrición
608kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Varillas
Cazo
Ramequín
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Séparer les œufs
- Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients.
- Paso 2
Monter les blancs et la crème
- Monter les blancs en neige ferme.
- Monter la crème bien froide en chantilly.
- Paso 3
Assaisonner
- Poivrer la crème et les œufs avec le poivre de Timut.
- Ajouter un peu de fleur de sel.
- Paso 4
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Paso 5
Mélanger les jaunes
- Ajouter le sucre et la fleur de sel aux jaunes d'œufs.
- Incorporer le chocolat fondu et mélanger.
- Paso 6
Incorporer la crème et les blancs
- Ajouter délicatement la crème chantilly puis les blancs en neige au mélange chocolaté.
- Paso 7
Réserver au frais
- Répartir la mousse dans les coupes.
- Réserver au frais jusqu'au lendemain.
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