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Muhammara libanaise (caviar de poivrons)
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1 h
1 hMuhammara libanaise (caviar de poivrons)
receta de
Hajourazglam
@hajourazglam
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lo que necesita
Ingredientes
poivrons (épépinés et coupés en morceaux)Frutas y verduras3 piezas
oignon (épluché et coupé en quartiers)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses, dont une pour le four et le reste frais)Frutas y verduras4 piezas
tomate (coupée en deux)Frutas y verduras1 pieza
concentré de tomatesDespensa60 g
huile d'oliveDespensa60 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
piment douxEspecias5 g
cumin (moulu)Especias4 g- basilic frais (effeuillé)Frutas y verduras10 g
- persil frais (effeuillé)Frutas y verduras10 g
parmesan (râpé, facultatif)Lácteos30 g
crème balsamiqueDespensa10 ml
por ración
Nutrición
197kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Sartén
Batidora de vaso
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir les légumes
- Disposer les poivrons, l'oignon, une gousse d'ail et la tomate dans un plat allant au four.
- Saler, poivrer et enfourner.
- Paso 2
Préparer la base au concentré de tomates
- Dans une poêle, mettre le concentré de tomates, l'huile d'olive, le sel, l'ail frais, le piment doux, le cumin et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation devienne rouge foncé.
- Paso 3
Peler les légumes rôtis
- Vérifier la cuisson des légumes.
- Retirer la peau des poivrons et de la tomate.
- Paso 4
Mixer le tout
- Mettre les légumes rôtis et la préparation au concentré de tomates dans le mixeur.
- Ajouter le basilic frais, le persil frais, le parmesan et un filet de crème balsamique.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Paso 5
Servir
- Verser la muhammara dans un bol et arroser d'un filet d'huile d'olive.
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