Plato principal
Nems vietnamiens au porc
1 h 15 minPara 37Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minNems vietnamiens au porc
lo que necesita
Ingredientes
carottes (râpées)Frutas y verduras2 piezas
champignons noirs déshydratés (réhydratés dans l'eau chaude puis hachés)Frutas y verduras20 g- pousses de sojaFrutas y verduras20 g
échalote (hachée)Frutas y verduras1 pieza
ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
viande hachée de porcCarne400 g
vermicelles de riz (réhydratés puis coupés grossièrement aux ciseaux)Cereales100 g
œufsLácteos2 piezas
cube de bouillon (émietté)Despensa1 pieza
poivre (moulu)Especias3 g
sauce sojaDespensa15 ml- sauce de poissonDespensa15 ml
- feuilles de rizDespensa37 piezas
- huile de fritureDespensa1 litro
- feuilles de salade (pour servir)Frutas y verduras100 g
- menthe (fraîche, pour servir)Frutas y verduras10 g
- sauce nem (pour servir)Despensa100 ml
por ración
Nutrición
78kcal
- Carbohidratos
- 9 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 4 g
lo que usará
Utensilios
Rallador
Procesador de alimentos
Tijeras de cocina
Bol- Freidora
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Réhydrater les champignons et les vermicelles
- Couvrir les champignons noirs d'eau chaude et laisser gonfler.
- Faire de même avec les vermicelles dans un autre bol.
- Paso 2
Préparer les légumes
- Râper les carottes.
- Hacher les champignons égouttés.
- Hacher l'échalote et l'ail.
- Paso 3
Mélanger la farce
- Dans un bol, mélanger les carottes, les champignons, les pousses de soja, l'échalote et l'ail.
- Ajouter la viande hachée, les œufs, le cube de bouillon émietté, la sauce soja, la sauce de poisson et le poivre.
- Couper les vermicelles aux ciseaux et les incorporer, puis bien mélanger.
- Paso 4
Plier les nems
- Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède quelques secondes.
- Déposer de la farce sur le bord, au milieu, et plier en attendant que la feuille ramollisse.
- Répéter jusqu'à épuisement de la farce.
- Paso 5
Frire les nems
- Chauffer l'huile dans une friteuse.
- Frire les nems sans les coller entre eux, de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Paso 6
Servir
- Servir les nems avec des feuilles de salade, de la menthe et de la sauce nem.
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