Assaisonner et dorer les crevettes

• Dans un bol, assaisonnez les crevettes avec l'huile d'olive, le paprika, le piment d'Espelette et le sel, puis mélangez.
• Faites chauffer la sauteuse et faites dorer les crevettes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
• Réservez les crevettes de côté.

Faire revenir l'échalote et l'ail

• Dans la même sauteuse, faites revenir l'échalote et l'ail hachés.

Cuire l'orzo comme un risotto

• Ajoutez l'orzo et le concentré de tomate, puis mélangez.
• Versez le bouillon de légumes chaud progressivement à la louche, tout en remuant régulièrement.
• Laissez cuire à feu moyen.

Ajouter la crème et les épinards

• Versez la crème liquide et ajoutez les épinards.
• Mélangez et laissez cuire quelques minutes de plus.

Incorporer le parmesan et réchauffer les crevettes

• Incorporez le parmesan râpé et mélangez.
• Ajoutez les crevettes réservées pour les réchauffer quelques instants.

Dresser et servir

• Servez dans les assiettes et parsemez de basilic frais ciselé.