Préparer les légumes

• Émincer les échalotes.
• Râper une courgette et couper la seconde en rondelles.

Faire caraméliser les échalotes et la courgette râpée

• Chauffer l'huile d'olive dans la cocotte.
• Faire revenir les échalotes et la courgette râpée jusqu'à coloration.

Ajouter les rondelles de courgette

• Ajouter les rondelles de courgette dans la cocotte.
• Bien colorer l'ensemble.

Cuire l'orzo dans le bouillon

• Ajouter l'orzo et mélanger.
• Verser le bouillon de volaille chaud à hauteur.
• Mélanger régulièrement pendant la cuisson et ajuster en bouillon si besoin.

Crémer avec le boursin

• Ajouter le boursin émietté en fin de cuisson.
• Mélanger jusqu'à obtenir un orzo bien crémeux.

Dresser et servir

• Dresser l'orzo dans les assiettes.
• Parsemer de ciboulette ciselée et servir.