Plato principal
Pain de viande au bœuf et sauce au fond de veau
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55 min
55 minPain de viande au bœuf et sauce au fond de veau
receta de
Marine & Cooking 🦋
@marinesg
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lo que necesita
Ingredientes
bœuf haché (haché ou mixé)Carne350 g
œufLácteos1 pieza
chapelure de pain (ou pain de mie émietté)Panadería40 g
échalote (finement ciselée)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousse, hachée)Frutas y verduras1 pieza- ketchupDespensa15 ml
huile d'oliveDespensa20 ml
fleur de selEspecias2 g
poivre (moulu)Especias1 g- muscade (râpée)Especias1 g
persil frais (ciselé)Frutas y verduras10 g- fond de veau (en poudre ou déshydraté)Despensa15 g
eauOtro250 ml
beurreLácteos20 g- maïzenaDespensa10 g
por ración
Nutrición
355kcal
- Carbohidratos
- 15 g
- Proteínas
- 27 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Fuente de horno
Horno
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mélanger la farce
- Dans un saladier, réunir l'ail, l'échalote, le persil, le ketchup, l'huile d'olive, le poivre, la fleur de sel et la muscade.
- Ajouter l'œuf, la chapelure et le bœuf haché.
- Paso 2
Former le pain de viande
- Mélanger et former une belle boule.
- Ajouter un peu de chapelure si la farce est trop humide : plus il y en a, plus le pain de viande sera moelleux.
- Paso 3
Cuire au four
- Déposer la boule dans un plat allant au four huilé à l'huile d'olive.
- Enfourner à 180 °C.
- Paso 4
Préparer la sauce au fond de veau
- Faire chauffer l'eau avec le fond de veau et le beurre dans une casserole.
- Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide puis l'incorporer.
- Laisser épaissir en remuant et poivrer.
- Paso 5
Servir
- Trancher le pain de viande et napper de sauce.
- Accompagner d'une purée maison ou d'une salade.
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