Cuire et écraser les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les égoutter, les peler et les écraser en purée.

Préparer la pâte

• Délayer la levure dans l'eau tiède.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la purée de pommes de terre, le sel et l'huile d'olive.
• Verser l'eau à la levure et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser pousser

• Couvrir le saladier et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.

Garnir le pain

• Beurrer le moule à cake.
• Étaler la pâte dans le moule.
• Répartir les rondelles de pommes de terre puis les tranches de fromage à raclette sur le dessus.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le pain soit doré et le fromage fondu et gratiné.