Préparer la crème pâtissière

• Dans une casserole, mélanger les œufs, le sucre et l'extrait de vanille.
• Ajouter la Maïzena et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• Verser le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.

Cuire la crème

• Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.

Refroidir la crème

• Verser la crème dans un bol et laisser refroidir.
• Placer au réfrigérateur une nuit.

Incorporer le chocolat

• Sortir la crème du réfrigérateur et la fouetter légèrement pour lui redonner une texture souple.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Garnir la pâte

• Dérouler la pâte feuilletée et étaler la préparation sur une moitié.
• Replier l'autre moitié de la pâte sur la garniture.
• Si la pâte est trop molle, la placer au congélateur pour une découpe plus nette.

Dorer et découper

• Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf.
• Découper 6 bandes de taille égale.

Enfourner

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.